Rezepte der Eintracht-Fans [Verzeichnis in # 1435]

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Bigbamboo schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Snuffle82 schrieb:
nur wegen Erbseneintopf noch nach Liquid Smoke zu suchen.

Dafür hätte ich Räucherspeck genommen. Muss ja net immer der Dreck mit den künstlichen Aromastoffen sein.

wenn Du es aber vegetarisch haben willst ist Räucherspeck etwas kontraproduktiv

Wer würde denn sowas wollen?

Ganz genau.

Und wenn Du es wirklich vegetarisch haben willst, dann hälst Du halt die Erbsen ein paar Minuten in den Räucherofen. Brrr, schrecklicher Gedanke.

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Snuffle82

Bigbamboo schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Snuffle82 schrieb:
nur wegen Erbseneintopf noch nach Liquid Smoke zu suchen.

Dafür hätte ich Räucherspeck genommen. Muss ja net immer der Dreck mit den künstlichen Aromastoffen sein.

wenn Du es aber vegetarisch haben willst ist Räucherspeck etwas kontraproduktiv

Wer würde denn sowas wollen?

Jemand der morgen - also heute - Geburtstag hat und Vegetarier ist.
Deshalb hatte ich auch keine Zeit, großartig zu suchen.

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Miso

Taunusabbel schrieb:
Oh, ich sehe gerade Gewürzhaus Schnoor, Neue Kräme
und Alsbach, Konstablerwache führen das auch.

Mit Sicherheit auch irgendwer in der Kleinmarkthalle.

Alsbach!!! Schnoor ist eine Apotheke. Und bei den Alsbachern kriegt jeder ein freundlich vorgetragenes Fachwissen mit, das einen umhaut. Wenn man überhaupt will, denn sie stellen einem nicht nach - wenn Du Dich nur umgucken willst, ist das völlig in Ordnung.
Zählt zu meinen Lieblingsgeschäften in Frankfurt.

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Taunusabbel

concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohne Obst ?

Antworten

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jona_m

Taunusabbel schrieb:

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohne Obst ?

Ich habe dann ja doch keine ganze Ente gemacht sondern nur die Brüste. Die Maronen gab es deswegen nebenbei mit Kürbis und den restlichen Birnen von der Vorspeise in der Pfanne angebraten. Ein bisschen Sherry und Honig haben wir dran gemacht, das war's glaub ich schon.

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concordia-eagle

Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

Antworten

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Taunusabbel

concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

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concordia-eagle

Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

Un, wie war sie?

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Taunusabbel

concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

Un, wie war sie?

sen.sa.tio.nell !

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concordia-eagle

Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

Un, wie war sie?

sen.sa.tio.nell !

Das freut mich wirklich.

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Taunusabbel

concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

Un, wie war sie?

sen.sa.tio.nell !

Das freut mich wirklich.

Wird jetzt immer so gemacht. Nur die Zubereitung der Beilagen wurde etwas hektisch weil die Ente ja schon 2 Stunden zu früh fertig war ,-)

Antworten

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concordia-eagle

Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
concordia-eagle schrieb:
Taunusabbel schrieb:
adlerkadabra schrieb:
jona_m schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Gute Alternative ist immer auch Entenbrust. Mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Beifuß, zu gleichen Teilen Sherry und Orangensaft angegossen, mit etwas Honig und Orangenkonfitüre (des etwas bitterlichen Schalengeschmacks wegen). Sauce in der Röhre gut reduzieren, am Schluss ein paar Orangenscheiben dazulegen.

Dazu Thüringer Kartoffelklös, Rotkraut mit Rotwein, Rosinen oder Trauben, Lorbeerblatt, Nelke, des weiteren glasierte Maronen und in Butter geschmorte Apfelschnitten.

Sag doch mal wie lange muss denn so ne Entenbrust im Ofen garen?

Ente ist immer erst dann, wenn der Schiri abpfeift Ich mache das nie so genau nach Uhr, würde aber sagen, so ca. 30 Min. bei 190°C. Sollte am Schluss innen halt noch etwas rosig sein. (Manche schwören darauf, bei niedrigererTemperatur entsprechend länger in der Röhre zu lassen, hab ich allerdings noch nicht versucht.)

Zuvor die Hautseite rautenförmig mit scharfem Messer einschneiden; nur die Haut, nicht bis ins Fleisch. Dann auf der Hautseite anbraten, umdrehen und weiter wie oben beschrieben.

5 Min. vor Schluss kann man die obenliegende Hautseite noch mit Honig einpinseln und die letzten Minuten bei hoher Temperatur grillen.

Diese Niedrigtemperatursache ist schon geil, ich habe letztes Weihnachten eine Gans so gemacht. 9 Stunden im Ofen, butterzart und kein bischen trocken. Bei Entenbrust habe ich das allerdings noch nicht probiert.

Mein Taunusabbel!

Wir haben jetzt 2 mal die 9 Stundengans gemacht. Sensationell.

Gut wer auf fette Gans steht, ist enttäuscht, das Fett ist komplett raus. Selbst unter der knusprigen Haut ist kein Fett mehr aber das Teil ist extrem zart und saftig.

Äbbelsche, wir 2 sind hier die einzigen, die was vom Kochen verstehen.

Muß ich mal hoch holen. Meinste für eine 4,6 Kilo Ente reichen 9 Stunden ? Müssten eigentlich, oder ?

@jona
wie hattest Du die Maronenfüllung gemacht, mit oder ohnne Obst ?

Joa sollte klappen. Die erste Stunde aber schon bei ca. 180 Grad Umluft, dann ca 7 Stunden bei 80 Grad.Die letze halbe Stunde dann nochmal Gas geben. Sollte die Ente mager sein, würde ich alle Zeiten leicht verkürzen (ca. um ein zehntel)

War nach 7 Stunden schon fertig

Un, wie war sie?

sen.sa.tio.nell !

Das freut mich wirklich.

Wird jetzt immer so gemacht. Nur die Zubereitung der Beilagen wurde etwas hektisch weil die Ente ja schon 2 Stunden zu früh fertig war ,-)

Ja Ente ist halt meist etwas magerer als Gans, weshalb ich ja auf den ca. 10% Cut verwiesen hatte.

Antworten

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adlerkadabra

Erwarte den Besuch des Herrn im Frühjahr. Die GanZ wurde soeben in die unbeheizte (!!) Röhre verfrachtet. Sollte sie drohen zu früh fertig zu werden, werde ich ein paar Eiswürfel dazuschippen

Antworten

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Programmierer

adlerkadabra schrieb:
Erwarte den Besuch des Herrn im Frühjahr.

Das Ende der Welt naht.

Antworten

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adlerkadabra

Programmierer schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Erwarte den Besuch des Herrn im Frühjahr.

Das Ende der Welt naht.

Keineswegs. Ich hätte sonst "HErr" geschrieben. c-e ist einfach nur schlicht "Herr". Allerdings wäre Option 1 auch eine interessante Variante.

Antworten

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HeinzGründel

adlerkadabra schrieb:
Programmierer schrieb:
adlerkadabra schrieb:
Erwarte den Besuch des Herrn im Frühjahr.

Das Ende der Welt naht.

Keineswegs. Ich hätte sonst "HErr" geschrieben. c-e ist einfach nur schlicht "Herr". Allerdings wäre Option 1 auch eine interessante Variante.

Bald ist ja OsternAuch wenn einige nnicht dran glauben..

http://thomas.promny.de/wp-content/osterhase.jpg

Antworten

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voyage

Geht schnell, macht nicht viel Arbeit. Ein wenig gesund ist es sogar auch.

Hühnersuppe à la voyage

Zutaten:

500 Gramm Hühnerfilet
1 Tüte Kaiser-Gemüse, tiefgefroren
1 Packung Schmelzkäse, Typ "Kräuter"
Brühe
1 Handvoll gefriergetrocknete Kräuter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerfilets in Brocken schneiden, in Öl goldbraun anbraten. Mit Brühe ablöschen, getrocknete Kräuter und Schmelzkäse dazu, aufkochen lassen. TK-Gemüse rein, nochmal für 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Fertig.

Antworten

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Programmierer

voyage schrieb:
Geht schnell, macht nicht viel Arbeit. Ein wenig gesund ist es sogar auch.

Hühnersuppe à la voyage

Zutaten:

500 Gramm Hühnerfilet
1 Tüte Kaiser-Gemüse, tiefgefroren
1 Packung Schmelzkäse, Typ "Kräuter"
Brühe
1 Handvoll gefriergetrocknete Kräuter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerfilets in Brocken schneiden, in Öl goldbraun anbraten. Mit Brühe ablöschen, getrocknete Kräuter und Schmelzkäse dazu, aufkochen lassen. TK-Gemüse rein, nochmal für 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Fertig.

Ich hätte da nen Alternativvorschlag, ne Tiefkühlpizza.

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Bigbamboo

Hat irgendwer ein gutes Burrito-Rezept?

Merci vielmals.

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Filzlaus

hmmmmmmmmm, hab ich gestern im gadde gemacht, lecker

http://www.youtube.com/watch?v=inkpiceYSLg&NR=1&feature=endscreen

webergrill allez

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