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Hat jemand ein gutes Rezept für ne Hollandaise ? Ich konnte heute auf dem Markt dem Spargel nicht widerstehen.
Soll ich mal mein französisches Kochbuch fragen? Ich hab sie aber noch nicht ausprobiert.
Gerne. Schon mal ausprobiert wäre natürlich auch nicht schlecht.
Ehre, wem Ehre gebührt
Gesichter des Grauens
3 Eigelb
125g Butter
3 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Butter klären, Eigelb und Zitronensaft mixen und dann langsam die lauwarme Butter rein gießen.
Das war's schon.
Obacht!
ich meint die kröd
Probiere ich aus, danke.
Gibt's im Buch auch als Hollandaise à l'orange, dann natürlich mit Orangensaft anstatt Zitrone.
Dann ist's ja gut.
hmm, gefällt mir gedanklich sogar fast besser. Ich hatte mal im Restaurant eine Zitronenhollandaise, die fand ich nicht so klasse.
wen sonst ?
die laus, den mickmuck....
pro old school
deine zahnbürste greift demnächst in Leere
genau das richtige wochenend wetter, montag wieder ü20°