bangert
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Topfenmousse ...ein sommerlich leichtes Dessert...einfach und schnell zubereitet
180 gr Topfen
Abrieb von 1/2 Zitrone
Abrieb von 1/2 Orange
Mark von 1/2 Vanilleschote
15ml Kirschwasser
15ml Amaretto
10ml Rum
4 Blatt Gelatine
3 Eiweiß
120 gr Zucker
375 gr geschlagene Sahne
Den Topfen mit dem Alkohol, der Vanille und dem Abrieb verrühren.
Die Gelatine einweichen und in 1 El Wasser auflösen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen. Hierzu erst das Eiweiß anschlagen und dann nach und nach den Zucker einriesen lassen. Das Eiweiß ist richtig fest wenn es beim Umdrehen der Schüssel drin bleibt. Kopfprobe...Schüssel über den Kopf halten !!
Abwechselnd die geschlagene Sahne und das steife Eiweiß unter die Topfenmasse heben.
Hierzu passen marinierte Erdbeeren oder Himbeeren.
Mahlzeit!
180 gr Topfen
Abrieb von 1/2 Zitrone
Abrieb von 1/2 Orange
Mark von 1/2 Vanilleschote
15ml Kirschwasser
15ml Amaretto
10ml Rum
4 Blatt Gelatine
3 Eiweiß
120 gr Zucker
375 gr geschlagene Sahne
Den Topfen mit dem Alkohol, der Vanille und dem Abrieb verrühren.
Die Gelatine einweichen und in 1 El Wasser auflösen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen. Hierzu erst das Eiweiß anschlagen und dann nach und nach den Zucker einriesen lassen. Das Eiweiß ist richtig fest wenn es beim Umdrehen der Schüssel drin bleibt. Kopfprobe...Schüssel über den Kopf halten !!
Abwechselnd die geschlagene Sahne und das steife Eiweiß unter die Topfenmasse heben.
Hierzu passen marinierte Erdbeeren oder Himbeeren.
Mahlzeit!
...es passiert aber nix