eintracht-grenzenlos

peter schrieb:
ok, ich hab´s mir überlegt. ich mach´s. könnte mich mal jemand vorschlagen?

adlerkadabra schrieb:

Pfannenfleisch mit grünem Spargel an Safran-Reis à la ak


Hähnchenbrust in nicht zu feine Streifen schneiden, ebenso ein gutes Rindersteak (z.B. von der Rippe).

Öl in der Pfanne gut erhitzen, das Fleisch kurz und kräftig anbraten, wenden, dann Hitze reduzieren.

Etwas Sesamöl dazugeben, in Stücke geschnittenen grünen Spargel, gewürfelte Zwiebeln, kleingehackten Knoblauch; ebenso 1-2 Esslöffel Sojasauce (je nach Geschmack auch noch einen Schuss trockenen Sherries und/oder ein paar Spritzer Crema di Balsamico). Ein paar Minuten köcheln lassen, und fertig.

Beilage: Himalaya-Basmati. Den Reis zuvor gut unter laufendem Wasser durchspülen, dann ins kochende Wasser geben (150 % des Reisanteils), Deckel druff und Kochplatte ausmachen - nach zwanzig Minuten ist der Reis perfekt, auf dem Elektroherd jedenfalls.

Parallel dazu in einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen, etwas Zucker sowie zerriebenen Safran beigeben und unter gelegentlichem Umrühren warten, bis das Gemisch leicht karamelisiert. Wenn der Reis fertig ist, diesen Fond teils daruntermischen, teils daraufgeben.

Dazu passen ausgezeichnet frisch geschnittene Zwiebeln und gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian etc.).

gereizt schrieb:
Mein Vorschlag wär mei Chefin. Seit ich den Ring hab spielt sie Kanzlerin, Präsi sowie Finanzministerin und singen kann sie auch nicht. So als Präsigatte hätt ich bestimmt ne Menge Spaß bei den Staatsbanketts...