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mischel

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Was´n Hoarz!
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Spiritus Juniperi (Apotheker-Gin)  
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Schnaps im Dienst
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Sekt beim XXX
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Freut mich.
Ist mittlerweile mein absolutes Lieblingsfleisch, Ganz besonders für Schmorgerichte, Gulasch usw. Diese Collagenschichten dicken Soßen richtig gut an.
Habe mir das neulich, für meine Bolognese, mit der 12 Scheibe wolfen lassen, ganz großes Kino
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Taunusabbel schrieb:

Diese Collagenschichten dicken Soßen richtig gut an.



Schluss jetzt, ich sitze schon wie ein "Pawlowscher Hund" sabbernd am Notebook!
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Pastis beim Boule
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Hatten wir das schon ? Sehr geil zu grüner Soße.

Hesse in Stöffche

1,5 KG Rinderhesse (Wade)
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
3-4 Karotten
1 kleine Sellerieknolle
1 Fenchelknolle
1 Pkt Staudensellerie
Petersilienwurzel (je nach Größe 2-3 Stk
1 Bund Petersilie
Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Salz und ein bisschen braunen Zucker oder Honig
1,5 L guten Apfelwein, 1 L Wasser

Gemüse sehr gut abwaschen, nicht schälen, sondern mit Schale grob würfeln.  Fleisch abspülen, dazu geben mit Apwelwein und Wasser aufgießen, Gewürze dazu geben und aufkochen lassen.
Danach runter schalten und es nur noch, ca. 2,5 Std, ganz leicht simmern lassen. Fleisch rausnehmen und aufschneiden.

Und leaf to root : Gemüse durch eine flotte Lotte drehen, mit dem Sud nochmal aufkochen, in Schraubgläser abfüllen. Und schon hat man einige Gläser Fleischbrühe im Schrank
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Taunusabbel schrieb:

Hesse in Stöffche


Das kommt garantiert mal bei Vaddern auf den (Sonntags-)Tisch!  
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Essig + Öl (Omas Vinaigrette )

Steak braten: Erdnussöl oder Sonnenblumenöl?
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Kegeln

Wiener Schnitzel: Pommes frites oder Kartoffelsalat?
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Integrität (auch in der Arbeitswelt)
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Steely Dan - Rikki Don´t Lose That Number (1974)
https://youtu.be/UfZWp-hGCdA
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Lieber Basaltkopp!

Wir kennen uns leider nicht persönlich, aber auch ich möchte Dir
eine baldige Genesung wünschen!

mischel
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Regionale Äbbel

Kürbis: Frittiert oder als Suppe?
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Konstantin Wecker - Die Gedanken Sind Frei
(Anm.: erweiterte Version)
https://youtu.be/cvcTOxXz3gU
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Radio Habana Son Cuba (Live)
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Das Ziel ist im Weg  
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Nach Hause gehen
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Zu spät!
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Germane