Programmierer
14210
Tuess schrieb:Programmierer schrieb:
Glenfarclas und König Ludwig Weissbier.
Aus verschiedenen Gläsern. Whiskyglas und Weissbierglas.
Glenfarclas und König Ludwig Weissbier.
Es ist immer noch Herbst. Also etwas deftiges.
Deftiges Kartoffelpüree (ableleitet von Kartoffel-Endivien-Stamppot)
Zutaten (wie immer möglichst Bio):
[ulist]500g Karoffeln (mehlig kochend)100g Dörrfleisch 1 Zwiebel Sojaöl einige Blätter Endiviensalat Salz Pfeffer Muskatnuss Chili (wenn mans scharf mag)Milch Butter [/ulist]
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
Zeitgleich die Zwiebel und das Dörrfleisch würfeln und die Chili klein schneiden. Alles in der Pfanne mit dem Sojaöl anbraten.
Die Endiviensalatblätter in Streifen schneiden und zu den Zwiebel- und Dörrfleischwürfeln hinzufügen.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch und kalter Butter zu einer schönen Konstistenz verrühren.
Jetzt die Zwiebel-Dörrfleisch-Chili-Endiviensalatmasse zum Kartoffelpüree hinzufügen. Mit dem Kochlööffel gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mir hat das Ganze heute mit einem Paar Bratwürschteln und nem Becks prima geschmeckt.
P.S., zwei Becks gehen auch.
Deftiges Kartoffelpüree (ableleitet von Kartoffel-Endivien-Stamppot)
Zutaten (wie immer möglichst Bio):
[ulist]
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
Zeitgleich die Zwiebel und das Dörrfleisch würfeln und die Chili klein schneiden. Alles in der Pfanne mit dem Sojaöl anbraten.
Die Endiviensalatblätter in Streifen schneiden und zu den Zwiebel- und Dörrfleischwürfeln hinzufügen.
Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch und kalter Butter zu einer schönen Konstistenz verrühren.
Jetzt die Zwiebel-Dörrfleisch-Chili-Endiviensalatmasse zum Kartoffelpüree hinzufügen. Mit dem Kochlööffel gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mir hat das Ganze heute mit einem Paar Bratwürschteln und nem Becks prima geschmeckt.
P.S., zwei Becks gehen auch.
adlerkadabra schrieb:adlerkadabra schrieb:yeboah1981 schrieb:
http://s7.directupload.net/images/111014/2xi56ai3.gif
Ui, man muss ihn doch einfach liebhaben, den HB
Macht mal das Experiment, schaut die Heri-Endlosschleife und hört dazu das hier:
http://www.youtube.com/watch?v=VLVzvv1atwc
Über Musikgeschmack läßt sich nicht streiten.
NX01K schrieb:
Jetzt habe ich mir sogar eine Bild-Zeitung gekauft (...). Weg damit!
Recht hast Du!
Wenn ein Besserer als Bruchhagen gefunden wird, ist es ok. Dann gibt es halt einen neuen VV. Irgendwann kommt das eh.
Bisher sehe ich nur keine aktuelle Alternative zu Bruchhagen. Ich meine jemand, der besser ist oder zumindest die gleiche Qualtität besitzt. Und natürlich bereit ist VV von Eintracht Frankfurt zu werden.
Bruchhagen muß weg ist mir zu simpel. Besonders dann wenn keine Alternative aufgezeigt wird.
Bisher sehe ich nur keine aktuelle Alternative zu Bruchhagen. Ich meine jemand, der besser ist oder zumindest die gleiche Qualtität besitzt. Und natürlich bereit ist VV von Eintracht Frankfurt zu werden.
Bruchhagen muß weg ist mir zu simpel. Besonders dann wenn keine Alternative aufgezeigt wird.
Stoppdenbus schrieb:
Alles ist also wieder gut, und HB natürlich unverzichtbar.
Endlich siehst Du es ein.
Bruchhagen sagt, laut Blöd, Schwegler bleibt wenn wir aufsteigen.
Schön wenn es so ist.
Ich versteh nur nicht wieso hier deshalb so ein Fass aufgemacht wird. Lasst und erst einmal aufsteigen. Was danach kommt ist mir jetzt nicht so wichtig.
Schön wenn es so ist.
Ich versteh nur nicht wieso hier deshalb so ein Fass aufgemacht wird. Lasst und erst einmal aufsteigen. Was danach kommt ist mir jetzt nicht so wichtig.
Jetzt isses Herbst. Jetzt brauchsts was Kräftiges.
Gehaltvolle Kürbissuppe.
Zutaten (möglichst alles Bio)
A. für die Gemüsebrühe:
[ulist]Karotten Knollensellerie Lauch Petersilienwurzel Zwiebeln Knoblauch Ingwer schwarze Pfefferkörner glatte Petersilie Chilis oder auch nicht [/ulist]
Alles grob klein schneiden und 2 Stunden köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und beieseite stellen.
B. für die Kürbissuppe:
[ulist]Kürbis (Hokaido oder Muskatkürbis)Zwiebel Olivenöl Gemüsebrühe Kokosmilch Möhren Salz Pfeffer Zitronenschale Sojasauce Rinderhack [/ulist]
Hackfleisch(sollte Zimmertemperatur haben) in einer Pfanne mit wenig Fett flachgedrückt 10 Minuten anbraten und danach mit dem Pfannenwender zerstoßen.
Kürbis, Möhren, Chili, Ingwer und Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 minuten köcheln. Danach das Ganze pürieren und das Hackfleisch dazu geben. Jetzt die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronenschale abschmecken.
Gehaltvolle Kürbissuppe.
Zutaten (möglichst alles Bio)
A. für die Gemüsebrühe:
[ulist]
Alles grob klein schneiden und 2 Stunden köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und beieseite stellen.
B. für die Kürbissuppe:
[ulist]
Hackfleisch(sollte Zimmertemperatur haben) in einer Pfanne mit wenig Fett flachgedrückt 10 Minuten anbraten und danach mit dem Pfannenwender zerstoßen.
Kürbis, Möhren, Chili, Ingwer und Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl andünsten. Mit der Brühe aufgießen und ca. 30 minuten köcheln. Danach das Ganze pürieren und das Hackfleisch dazu geben. Jetzt die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronenschale abschmecken.
Ü 100 erinnert mich an Fernsehberichte über Leute die ins Krankenhaus mußten und nur mit nem Kranwagen durchs Fenster ihrer Wohnung in den Spezialkrankentransporter gehievt werden konnten. ,-)
Leute, denen das Eintrachttrikot in Größe L nicht passt, sind einfach peinlich.
HeinzGründel schrieb:Programmierer schrieb:jona_m schrieb:Programmierer schrieb:HeinzGründel schrieb:
Wie man schnell zu einer wunderbaren Mayonaise kommt.
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/01/mayonnaise---bl.html?cid=6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834#comment-6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834
Dazu als kleine Ergänzung die Blitzmayonnaise von Johann Lafer (Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben).
1 TL scharfer Senf, 1 - 2 EL Weinessig und 2 Eigelbe von sehr frischen Eiern (Größe M) in einen hohen Mixbecher geben. 250 ml neutrales Planzenöl daraufgießen.
Einen Pürierstab auf den Boden des Mixbechers stellen. Die Zutaten vom Boden her mixen. Sobald sich die Zutaten zu einer hellgelben cremigen Masse verbinden, den Mixstab langsam nach oben ziehen und so lange mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: "Der große Lafer Die Kunst der einfachen Küche"
ISBN: 978-3-8338-2033-5
Das unterscheidet sich ja nicht soo deutlich von dem anderen Rezept. In Frankreich macht man auch gerne mal Estragon in die Mayo, das ist auch sehr lecker.
Neben dem Standardrezept werden in Lafers Buch noch folgende Varianten beschrieben:
[ulist]Trüffel-Mayonnaise Curry-Mango-Mayonnaise Knoblauch-Mayonnaise Kürbiskern-Mayonnaise Chili-Paprika-Mayonnaise Kaviar-Mayonnaise Safran-Mayonnaise Kräuter-Mayonnaise Remoulade [/ulist]
Man scheint also so ziemlich alles in Mayonnaise hinstopfen zu können.
Mal abgesehen von Pommes Rot-Weiss, wofür braucht man eigentlich Mayonnaise? Ich zum Bleistift habe sie noch nie gebraucht. Außer ich bekoche Kinder und die wollen unbedingt obige Pommes haben.
Viele benötigen sie für Kartoffelsalat aber auch dafür brauche ich sie nicht. Ich bevorzuge den mit Brühe.
Jo Gott. Man kann damit Ottern züchten. Je fetter desto besser.
Im Ernst. Für Baguette als " Unterlage" und für Fischsuppen auf Toast. Ein Genuß.
Du meinst wohl Fischsuppe mit Croûtons. Aber auch dafür braucht man keine Maionnaise, oder?
SemperFi schrieb:
Wie hab ich bloß in meinem Grundstudium den Matheschein geschafft?
Ich kann mich partout nicht daran erinnern, fällt wohl unter verdrängt
Geht mir genau so. Matheleistungskurs und Mathe im Studium.
Alles vergessen und es noch nie bereut.
Nuriel schrieb:Programmierer schrieb:Nuriel schrieb:
Guter Kaviar ist lecker
Ich halte es da mehr mit Vincent Klink:
"Ich hab' das ja alles hinter mir, das ganze Gezupfe auf dem Teller. Eine Sternegastronomie braucht heute keinen Kaviar mehr." Und weiter: "Es gibt natürlich Hedonisten, die sagen, das ist keine Sterneküche, aber diesen Idioten kann ich auch nicht helfen. Was mich interessiert, ist die Bratwurst auf Weltniveau."
Ich halte es mehr mit mir und brauche niemanden, der für mich denkt.
Dann bist Du zu beneiden.
Ich spendiere noch ein "ein"
jona_m schrieb:Programmierer schrieb:HeinzGründel schrieb:
Wie man schnell zu einer wunderbaren Mayonaise kommt.
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/01/mayonnaise---bl.html?cid=6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834#comment-6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834
Dazu als kleine Ergänzung die Blitzmayonnaise von Johann Lafer (Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben).
1 TL scharfer Senf, 1 - 2 EL Weinessig und 2 Eigelbe von sehr frischen Eiern (Größe M) in einen hohen Mixbecher geben. 250 ml neutrales Planzenöl daraufgießen.
Einen Pürierstab auf den Boden des Mixbechers stellen. Die Zutaten vom Boden her mixen. Sobald sich die Zutaten zu einer hellgelben cremigen Masse verbinden, den Mixstab langsam nach oben ziehen und so lange mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: "Der große Lafer Die Kunst der einfachen Küche"
ISBN: 978-3-8338-2033-5
Das unterscheidet sich ja nicht soo deutlich von dem anderen Rezept. In Frankreich macht man auch gerne mal Estragon in die Mayo, das ist auch sehr lecker.
Neben dem Standardrezept werden in Lafers Buch noch folgende Varianten beschrieben:
[ulist]
Man scheint also so ziemlich alles in Mayonnaise hinstopfen zu können.
Mal abgesehen von Pommes Rot-Weiss, wofür braucht man eigentlich Mayonnaise? Ich zum Bleistift habe sie noch nie gebraucht. Außer ich bekoche Kinder und die wollen unbedingt obige Pommes haben.
Viele benötigen sie für Kartoffelsalat aber auch dafür brauche ich sie nicht. Ich bevorzuge den mit Brühe.
HeinzGründel schrieb:
Wie man schnell zu einer wunderbaren Mayonaise kommt.
http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/01/mayonnaise---bl.html?cid=6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834#comment-6a00d83451b16669e200e54ff006ed8834
Dazu als kleine Ergänzung die Blitzmayonnaise von Johann Lafer (Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben).
1 TL scharfer Senf, 1 - 2 EL Weinessig und 2 Eigelbe von sehr frischen Eiern (Größe M) in einen hohen Mixbecher geben. 250 ml neutrales Planzenöl daraufgießen.
Einen Pürierstab auf den Boden des Mixbechers stellen. Die Zutaten vom Boden her mixen. Sobald sich die Zutaten zu einer hellgelben cremigen Masse verbinden, den Mixstab langsam nach oben ziehen und so lange mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: "Der große Lafer Die Kunst der einfachen Küche"
ISBN: 978-3-8338-2033-5
Miso schrieb:Programmierer schrieb:
Bezüglich der Schärfe bin ich wohl als moderater Chilihead nicht zu verallgemeinern. [...] Derzeit ist es die Blairs Mega Death Hot Sauce.
Wir haben unterschiedliche Definitionen von "moderat"
Für einen Chilihead ist das schon moderat.
Ich schaffe bei "Best Worscht in Town" gerade mal die Currywurst der Schärfe "D". Die Stufen "E" und "F" würden mich wohl umbringen.
Nuriel schrieb:
Guter Kaviar ist lecker
Ich halte es da mehr mit Vincent Klink:
"Ich hab' das ja alles hinter mir, das ganze Gezupfe auf dem Teller. Eine Sternegastronomie braucht heute keinen Kaviar mehr." Und weiter: "Es gibt natürlich Hedonisten, die sagen, das ist keine Sterneküche, aber diesen Idioten kann ich auch nicht helfen. Was mich interessiert, ist die Bratwurst auf Weltniveau."
Sein Konzept hat er doch gerade beschrieben, Stoppdenbus.