Chevallaz
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jona_m schrieb:
Wie würdest du denn die grüne Marinade machen?
man kann z.B. Rucolasalat nehmen (Stengel bevorzugt und die Blätter für einen Salat), das etwas mit Zwiebeln, Knoblauch und Öl anschwitzen, pürieren und mit Öl aufgiessen. Gewürzen abschmecken und das Fleisch reinlegen. Giftgrüne Farbe
jona_m schrieb:
Dann geht es halt mal in die Hose, ich weiß nicht wieviele gluteinfreie Kuchen bei mir schon in den Müll gewandert sind, bis einer dabei raus kam, der dann was wurde.
sicher ja. wollte ja auch nicht sagen das es nicht geht. Meine Teigrezepte verändere ich aber nicht. Hab dazu auch keinen Grund.
Snuffle82 schrieb:
Grundlegende Dinge sollte man wohl eher nicht abändern, aber bei Zuckermenge/-sorte, diversen Aromen/Gewürzen, Schokolade, Mehlsorte, ... kann man schon ganz gut experimentieren, wenn man im Gefühl hat, wie es hinhauen könnte. Natürlich auch nicht bei allen Rezepten.
ja und nein. Im privaten Gebrauch muss man sicherlich nicht keinen Standard haben. Aber auch Sachen wie Mehl, Zucker, Schokoladensorte verändern die Konsistenz. Leicht Veränderungen sind sicherlich ok, aber das kann auch gut in die Hose gehen
Schokomousse
800g Couverture (dunkel, Geheimtipp Toblerone)
oder 1000g weisse Couverture wenn es weisse Mousse sein soll
250g Eigelb und 250g Zucker verühren
500ml Sahne und 500ml Milch aufkochen
8 Blätter Gelatine rein
auf das Eigelb/Zucker geben
Schuss Schnapps rein (Cointreau passt z.b. sehr gut) und das ganze auf die Couverture geben und kalt stellen.
Ist eine Mise-en-place Gastronomie Portion, also kann man locker auf ein Viertel umrechnen
800g Couverture (dunkel, Geheimtipp Toblerone)
oder 1000g weisse Couverture wenn es weisse Mousse sein soll
250g Eigelb und 250g Zucker verühren
500ml Sahne und 500ml Milch aufkochen
8 Blätter Gelatine rein
auf das Eigelb/Zucker geben
Schuss Schnapps rein (Cointreau passt z.b. sehr gut) und das ganze auf die Couverture geben und kalt stellen.
Ist eine Mise-en-place Gastronomie Portion, also kann man locker auf ein Viertel umrechnen
Snuffle82 schrieb:
Ich halte mich nie an Rezepte.
in der Patisserie ist das aber sehr gewagt
Bei Teigen ist das kaum zu realisieren und auch bei Cremes/Mousse's etc ist es schwierig, die richtige Konsistenz zu bekommen.
Hab früher immer vom Chef einen auf den Deckel bekommen, wenn ich das Rezeptbuch nicht auf der Werkbank hatte
Mich würd es nicht wundern, das Busse die nicht von seitens der Eintracht organisiert sind, wieder zurück geschickt werden bevor sie überhaupt in Halle sind.
Bei privaten Pkw's wird es schon schwieriger, aber sobald sich Gruppen formen, werden diese auch nicht unbeaufsichtigt bleiben bzw zurück geschickt werden.
Warum man sich jetzt auf Teufel komm raus in der Stadt präsent zeigen muss, bleibt mir ein Rätsel. Aus Protest? Muss man nicht wirklich in Halle machen. Wird wohl auf einen xxx-Vergleich auslaufen.
Bei privaten Pkw's wird es schon schwieriger, aber sobald sich Gruppen formen, werden diese auch nicht unbeaufsichtigt bleiben bzw zurück geschickt werden.
Warum man sich jetzt auf Teufel komm raus in der Stadt präsent zeigen muss, bleibt mir ein Rätsel. Aus Protest? Muss man nicht wirklich in Halle machen. Wird wohl auf einen xxx-Vergleich auslaufen.
andihembes schrieb:
Ist es das?
Jahrelang wird uns bei allem was sich der Stadion-Caterer so über die Zeit geleistet hat erzählt, dass die Eintracht da ja gar nicht so viel machen könne, weil man ja gar nicht wirklich zuständig sei, da nur Mieter im Stadion und mit den Verträgen des Betreibers und Aramak hätte man nichts zu tun.
Man würde die Beschwerden natürlich ernst nehmen, auf eine Liste, in einer Runde, bla bla bla... heiße Luft.
Nun sieht es aber doch so aus, wie wenn die Eintracht und Aramak doch etwas mehr verbandelt wären, oder etwa nicht?
jup, ist es.
Solche Verträge laufen nicht fix 1:1.
wird ja immer besser
Wenn man aus einer anderen Ecke als FFM ist oder das Spiel z.B. vor oder direkt nach dem Urlaub sehen möchte und Halle als Zwischenstation nimmt, ist man schonmal aufgeschmissen.
Wieso man aus Sicherheitsgründen nicht mitfahren darf wenn man unter 18 ist, fehlen mir auch die Worte. Sind die <18 so schlimm oder sollen sie geschützt werden? Und wenn ja, vor was???
Ich bin froh das ich an dem Tag auf einem Festival bin. Irgendwo hört es echt mal auf.
Wenn man aus einer anderen Ecke als FFM ist oder das Spiel z.B. vor oder direkt nach dem Urlaub sehen möchte und Halle als Zwischenstation nimmt, ist man schonmal aufgeschmissen.
Wieso man aus Sicherheitsgründen nicht mitfahren darf wenn man unter 18 ist, fehlen mir auch die Worte. Sind die <18 so schlimm oder sollen sie geschützt werden? Und wenn ja, vor was???
Ich bin froh das ich an dem Tag auf einem Festival bin. Irgendwo hört es echt mal auf.
und die Konkurrenz bekommt mehr Geld und können sich verstärken