Isi
45591
#
Isi
Jörg Berger
Beluga-Linsensalat
Zutaten:
Beluga-Linsen
Suppengrün
Salz, Pfeffer
Cocktail-Tomaten
Rucola-Salat
2 Kleine rote Zwiebeln oder Eschalotten
Olivenöl
Aceto Balsamico
Zubereitung:
Beluga-Linsen (je nach Bedarf ) mit doppelt so viel Wasser und klein geschnittenem Suppengrün eine halbe Stunde kochen. Danach das restliche Wasser abgiessen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebeln schneiden, eine Salatsosse aus Aceto Balsamico , Olivenöl , Salz und Pfeffer herstellen ( die Sosse darf ruhig ein wenig versalzen sein). Sobald die Linsen kalt sind, die Tomaten, Zwiebeln und Rucola-Salat hinzufügen und die Salatsosse untermischen. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen leckere italienische Bratwürstchen, falls keine aufzutreiben sind, kann man sie auch mit sehr würzigen deutschen Würstchen ersetzen.
Zutaten:
Beluga-Linsen
Suppengrün
Salz, Pfeffer
Cocktail-Tomaten
Rucola-Salat
2 Kleine rote Zwiebeln oder Eschalotten
Olivenöl
Aceto Balsamico
Zubereitung:
Beluga-Linsen (je nach Bedarf ) mit doppelt so viel Wasser und klein geschnittenem Suppengrün eine halbe Stunde kochen. Danach das restliche Wasser abgiessen und kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebeln schneiden, eine Salatsosse aus Aceto Balsamico , Olivenöl , Salz und Pfeffer herstellen ( die Sosse darf ruhig ein wenig versalzen sein). Sobald die Linsen kalt sind, die Tomaten, Zwiebeln und Rucola-Salat hinzufügen und die Salatsosse untermischen. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen leckere italienische Bratwürstchen, falls keine aufzutreiben sind, kann man sie auch mit sehr würzigen deutschen Würstchen ersetzen.