Rezepte der Eintracht-Fans [Verzeichnis in # 1435]
Thread wurde von SGE_Werner am Montag, 08. Mai 2017, 16:22 Uhr um 16:22 Uhr verschoben weil:
Passt angesichts der anderen Essen-Threads mittlerweile besser ins D&D
Passt angesichts der anderen Essen-Threads mittlerweile besser ins D&D
Dann hab ich die Menge und die Zubereitungstipps.
Ich werde Bilder schicken.
Wahrscheinlich aber erst nächste Woche, weil die Chefin, ich zitiere:
"Die Schnauze voll davon hat, dass wir jeden Abend die Küche einsauen und mehr Zeit zum putzen, als zum essen brauchen."
Das heist wir haben uns diese Woche auf Lieferservice "geeinigt"...
Dann hab ich die Menge und die Zubereitungstipps.
Ich werde Bilder schicken.
Wahrscheinlich aber erst nächste Woche, weil die Chefin, ich zitiere:
"Die Schnauze voll davon hat, dass wir jeden Abend die Küche einsauen und mehr Zeit zum putzen, als zum essen brauchen."
Das heist wir haben uns diese Woche auf Lieferservice "geeinigt"...
Der Plan ist Pizza Bianca mit Spargel und Karottenschnitz.
Ich geh doch nicht mit nem Messer zum Gunfight....
Der Plan ist Pizza Bianca mit Spargel und Karottenschnitz.
Ich geh doch nicht mit nem Messer zum Gunfight....
Hier der versprochene Pizza Report.
Wedge’s Pizza Bianca mit Spargel und Karottenschnitz
Erstmal Danke an FA, Motoguzzi und Raggamuffin, ich habe alle Tipps befolgt und das Ergebnis ist Bombe.
Irgendwas muss ich mit der Hefe trotzdem verbockt haben.
Nach ein Paar Stunden habe ich gedacht, ich hätte im Kühlschrank einen Blob gezüchtet.
Teig nach dem Kneten:
https://freeimage.host/i/JAumjR
Drei Stunden später:
https://freeimage.host/i/JAupQp
Jedenfalls hatte ich den Vorteig wie vorgeschlagen angesetzt, dann den Teig ca. 24 Std im Kühlschrank und nochmal 3 Stunden bei Zimmertemperatur draußen.
Immer mit einem feuchten Tuch abgedeckt.
Zutaten:
Für ein normales Backblech, wie ich es verwendet habe, 300 g Mehl, ca 100 - 150 ml Wasser, 30 g Hefe, 4 EL Olivenöl, Salz.
Parmesan ca. 100 g am Stück
1 Bund grüner Spargel
2 Karotten
Je 1 Becher Schmand und Creme Fraiche
Kräuter
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
Ofen auf 230 Grad (Umluft) vorheizen.
Einen Topf mit Salzwasser erhitzen, sieden reicht, kochen muss nicht
Ein Sieb bereithalten.
Schmand und Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und glattrühren.
Parmesan hobeln.
Kräuter und eine kleine Knobizehe mit Olivenöl aufgießen und mit dem Pürierstab zu einem dicken Brei mixen.
Ich hab‘ hier einfach den Froster geplündert, da waren noch ein paar angebrochene Päckchen TK Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, „Italienische Kräuter“)
Den Spargel in Mundgerechte Stücke schneiden und die Karotten mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen.
Zunächst die Karottenstreifen in einem Sieb ins siedende Wasser halten, ca 1 Minute.
Karotten mit Olivenöl (wenig), Salz, Pfeffer, Zucker würzen und mit dem Löffel vorsichtig durchrühren.
Dann die Spargelstücke ins Sieb, ca 5 Minuten im Wasser halten.
Den Teig dünn ausrollen und auf’s Blech
Die Schmandmischung dünn verteilen, dann die Karotten und den Spargel drauf.
Die Kräuterpampe mit dem Löffel über den Belag tropfen, Parmesan verteilen
Da sieht dann so aus in den einzelnen Phasen:
https://freeimage.host/i/JAA9CN
https://freeimage.host/i/JAAHGI
https://freeimage.host/i/JAAJ4t
Bei 230 Grad 15 min im Ofen lassen. Und am Ende kommt dann das hier raus:
https://freeimage.host/i/JAA23X
Jo.
Und gechmeckt hat es sehr lecker...
Mach ich jeden Tag so
Gestern wars besonders gut, am Ende hats geschmeckt und sah auch aus wie Currywurst mit Pommes.
Mach ich jeden Tag so
Gestern wars besonders gut, am Ende hats geschmeckt und sah auch aus wie Currywurst mit Pommes.
Hier gehts zum Rezept
https://youtu.be/kzRtPsdeJgw
Ich hab es schon oft nachgemacht und zu Grillparties mitgebracht. War immer ein voller Erfolg.
Das Blech im Ofen mit vorheizen!
Die Pizza drauf zu kriegen ist dann zwar ein kleines Kunststück, aber es lohnt sich.
Ich roll leg einfach ein Backpapier drunter und hebe oder ziehe es dann aufs heiße Blech. Geht zu zweit natürlich lockerer von der Hand.
Jo.
Und gechmeckt hat es sehr lecker...
Mach ich jeden Tag so
Gestern wars besonders gut, am Ende hats geschmeckt und sah auch aus wie Currywurst mit Pommes.
Hier gehts zum Rezept
https://youtu.be/kzRtPsdeJgw
Ich hab es schon oft nachgemacht und zu Grillparties mitgebracht. War immer ein voller Erfolg.
die grundlage bildet die brühe. selbstgemacht. also ein paar möhren, lauch, sellerie, knoblauch, und saisonales wie kohlrabi- und blumenkohlblätter ausm garten pürieren und dann salzen. 10% der biomasse wird gepökelt. das auch mind. 15min durchziehen lassen, bevor es final vom pürierstab zerfleddert wird. und das dann in olle pesto- oder joghurtgläser. und immer wenn irgendwo in einem rezept "gemüsebrühe" steht, locker 2 löffel davon rein.
viel vorarbeit für 2 löffel davon im blachierwasser meines gartenkohlrabis für den kartoffelauflauf, aber es lohnt sich! eins!elf! wirklich!
kartoffeln - in groben stücken leicht vorkochen
kohlrabi kurz in salz-gemüsebrühe blanchieren, er wird schnell bissfest, in würfel oder "pommesform" geschnitten
von der blanchierbrühe ca 3-4 suppenkellen mit stärke binden. nen becher sauerrahm reingerührt, zitrone reingespritzt und weiswein reingeschüttet. kurz aufgekocht.
alles untereinander gemengt, käse drüber und n gurkensalat mit joghurt-dill-dressing gereicht.
ja, medaillons dazu wären auch geil gewesen, aber braucht es echt nicht...
Das hätte ins Auge gehen können.
die grundlage bildet die brühe. selbstgemacht. also ein paar möhren, lauch, sellerie, knoblauch, und saisonales wie kohlrabi- und blumenkohlblätter ausm garten pürieren und dann salzen. 10% der biomasse wird gepökelt. das auch mind. 15min durchziehen lassen, bevor es final vom pürierstab zerfleddert wird. und das dann in olle pesto- oder joghurtgläser. und immer wenn irgendwo in einem rezept "gemüsebrühe" steht, locker 2 löffel davon rein.
viel vorarbeit für 2 löffel davon im blachierwasser meines gartenkohlrabis für den kartoffelauflauf, aber es lohnt sich! eins!elf! wirklich!
kartoffeln - in groben stücken leicht vorkochen
kohlrabi kurz in salz-gemüsebrühe blanchieren, er wird schnell bissfest, in würfel oder "pommesform" geschnitten
von der blanchierbrühe ca 3-4 suppenkellen mit stärke binden. nen becher sauerrahm reingerührt, zitrone reingespritzt und weiswein reingeschüttet. kurz aufgekocht.
alles untereinander gemengt, käse drüber und n gurkensalat mit joghurt-dill-dressing gereicht.
ja, medaillons dazu wären auch geil gewesen, aber braucht es echt nicht...
die grundlage bildet die brühe. selbstgemacht. also ein paar möhren, lauch, sellerie, knoblauch, und saisonales wie kohlrabi- und blumenkohlblätter ausm garten pürieren und dann salzen. 10% der biomasse wird gepökelt. das auch mind. 15min durchziehen lassen, bevor es final vom pürierstab zerfleddert wird. und das dann in olle pesto- oder joghurtgläser. und immer wenn irgendwo in einem rezept "gemüsebrühe" steht, locker 2 löffel davon rein.
viel vorarbeit für 2 löffel davon im blachierwasser meines gartenkohlrabis für den kartoffelauflauf, aber es lohnt sich! eins!elf! wirklich!
kartoffeln - in groben stücken leicht vorkochen
kohlrabi kurz in salz-gemüsebrühe blanchieren, er wird schnell bissfest, in würfel oder "pommesform" geschnitten
von der blanchierbrühe ca 3-4 suppenkellen mit stärke binden. nen becher sauerrahm reingerührt, zitrone reingespritzt und weiswein reingeschüttet. kurz aufgekocht.
alles untereinander gemengt, käse drüber und n gurkensalat mit joghurt-dill-dressing gereicht.
ja, medaillons dazu wären auch geil gewesen, aber braucht es echt nicht...
Das hätte ins Auge gehen können.
Das hätte ins Auge gehen können.
lese ich von meinem nächstjährigen gartenprojekt? bislang will der bei mir nicht so richtig wachsen.
ansonsten: be my guest. der erste kohlrabi ist eingefroren, kann ich dir jederzeit kredenzen, wenn du mal in der nähe bist 😊
Aber du hast recht, da findet sich sicher trotzdem jemand der trotzdem extreme Blasen auf links detektieren mag
Aber du hast recht, da findet sich sicher trotzdem jemand der trotzdem extreme Blasen auf links detektieren mag